Kolik kávy na svatbu pro 80 hostů
Jednoduchý výpočet, se kterým nezůstanete bez kávy ani nebudete mít zbytečné zásoby.
Průvodce pro organizátoryAktualizováno
Krátká odpověď
Na běžnou svatbu počítejte orientačně s jedním a půl až dvěma kávovými nápoji na hosta za odpoledne a večer. Pro 80 hostů to dělá zhruba 120 až 160 nápojů. Je to odhad — skutečné číslo ovlivní, kolik je mezi hosty kávičkářů, jaké je počasí a jak dlouho bude káva k dispozici.
Proč ne jedna káva na hosta? Protože svatební den je dlouhý. Hosté si dají kávu po obřadu, další k dortu a část z nich ještě jednu pozdě večer, aby vydrželi do půlnoci. A děti, řidiči a ti, kdo kávu nepijí, se postarají o to, aby to nebyly dvě a půl.
Nezávazná poptávkaKdy hosté pijí kávu nejvíc
Spotřeba není rovnoměrná. Ve svatebním dni jsou tři vlny, na které se vyplatí připravit:
- Po obřadu a během gratulací — hosté čekají na focení a káva jim zkrátí čas.
- K dortu a zákuskům — nejsilnější vlna; většina hostů si dá kávu ve stejnou chvíli.
- Pozdě večer — menší, ale vděčná vlna pro ty, kdo chtějí vydržet do rána.
Kolik to znamená kávy a mléka
Na jedno espresso používáme devět gramů kávy, na dvojité a na flat white osmnáct. Když počítáte se směsí nápojů, vyjde v průměru zhruba třináct gramů kávy na nápoj. Pro 140 nápojů tedy necelé dva kilogramy zrnkové kávy.
Mléčné nápoje (cappuccino, latté, flat white) tvoří na svatbách většinu objednávek. Na cappuccino jde asi 150 ml mléka, na latté přes 200 ml. Pro 80 hostů tak počítejte s patnácti až dvaceti litry mléka a nezapomeňte na rostlinnou alternativu pro hosty, kteří mléko nepijí.
Kávovar od cateringu, nebo barista?
Výpočet výše platí bez ohledu na to, kdo bude kávu vařit. Rozdíl je v tom, jak rychle vlna u dortu proběhne. Jeden automatický kávovar zvládne pár šálků za minutu a u dortu se před ním udělá fronta. Barista s profesionálním pákovým kávovarem a druhým člověkem u mléka vydá mnohem víc nápojů za stejnou dobu — a hosté si navíc vyberou, co přesně chtějí.
U svatby se padesáti až šedesáti hosty proto posíláme dva baristy. U větších svateb doporučíme, jestli přidat dalšího člověka, nebo postavit obě naše jednotky.
Rychlý tahák pro plánování
Když budete s kýmkoli plánovat kávu na svatbu, připravte si tyto údaje:
- Počet hostů a kolik z nich jsou děti.
- Harmonogram dne — kdy je obřad, dort a hlavní večerní program.
- Jak dlouho má být káva k dispozici (běžně tři hodiny výdeje a víc).
- Jestli chcete i nekávové nápoje — čokoládu, limonády, matcha latté.
- Jestli je na místě elektřina a zastřešení.
Příklad: svatba pro 80 hostů krok za krokem
Vezměme svatbu s osmdesáti hosty, z nichž deset jsou děti. Kávu pije zhruba sedmdesát dospělých. Když počítáme s jedním a půl až dvěma nápoji na dospělého, vychází 105 až 140 nápojů. Připočtěte rezervu na nekávové nápoje pro děti a ty, kdo kávu nepijí, a jste na 120 až 160 nápojích za celý den.
Z toho zhruba polovina padne na vlnu u dortu, která trvá půl hodiny až hodinu. Právě podle ní se rozhoduje, kolik lidí musí stát za barem — ne podle celkového počtu nápojů.
Letní svatba: počítejte s ledovou kávou
V létě se mění i to, co hosté pijí. Na letních akcích u nás tvoří ledové latté a espresso tonic klidně čtvrtinu i víc všech objednávek. Pokud se berete v červnu nebo v srpnu, myslete na dostatek ledu a na to, že horké nápoje půjdou méně, zato ledové rychleji.
Nezapomeňte na nekávové nápoje
Ne všichni hosté pijí kávu. Děti, těhotné hostky i ti, kdo kávu odpoledne nechtějí, ocení horkou čokoládu, matcha latté nebo limonádu. Když je máte v menu, kávový bar zůstane místem, kde se zastaví všichni — a vám nevznikne skupina hostů, pro kterou nic není.
Shrnutí
Pro svatbu s osmdesáti hosty počítejte se 120 až 160 nápoji, necelými dvěma kilogramy kávy a patnácti až dvaceti litry mléka. Nejdůležitější ale není celkové číslo, ale vlna u dortu: podle ní se rozhoduje, kolik lidí musí stát za barem, aby hosté nečekali. Když si nejste jistí, napište nám počet hostů a harmonogram dne — spočítáme to za vás.
Kolik kávy na menší a větší svatbu
Stejný postup funguje pro jakoukoli velikost svatby. Pro čtyřicet hostů počítejte zhruba se šedesáti až osmdesáti nápoji, pro sto dvacet hostů se 180 až 240. Čím je svatba větší, tím důležitější je počet lidí za barem v době dortu.
Časté dotazy
Kolik baristů na svatbu přijede?
Na svatbu s padesáti až šedesáti hosty posíláme dva baristy, aby káva odsýpala i u dortu, kdy si ji dá většina hostů najednou. U větších svateb domluvíme posilu.
Jak dlouho u nás můžete být?
Podle domluvy — od pár hodin po celodenní provoz. Do poptávky napište, kdy chcete začít a jak dlouho máme být v provozu.
Co potřebujete na místě?
Nejčastěji řešíme elektřinu, zastřešení a to, jestli se k místu dostaneme dodávkou. V poptávce se na to ptáme — a když to nevíte, nevadí, doladíme to spolu.
Kolik to stojí?
Svatbu vám uděláme od 7 500 Kč vč. DPH, firemní akci od 6 900 Kč bez DPH. Konečnou cenu ovlivňuje hlavně počet hostů, délka výdeje a vzdálenost. Přesnou nabídku pošleme do 24 hodin — přehled najdete na stránce Ceny.
Spočítáme to za vás
Napište nám počet hostů a harmonogram. Do 24 hodin pošleme nabídku na míru.
Nezávazná poptávka